Nasi Goreng met Kip en Paprika

Omschrijving

Deze Nasi Goreng is snel te bereiden en vol van smaak. Met malse kip, kleurrijke paprika's en een mix van specerijen is dit een perfecte doordeweekse maaltijd. Voeg wat sojasaus en een gebakken ei toe voor de ultieme afwerking. Serveer het met kroepoek voor extra crunch! Deze maaltijd is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te maken met ingrediënten die je gemakkelijk kunt vinden in de supermarkt.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereiding: 20 minuten
Koken: 10 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Kookpan voor rijst
• Houten lepel
• Snijplank en mes
• Kom voor het ei

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g basmatirijst
• 400 g kipfilet, in blokjes
• 2 paprika's (rood en geel), in blokjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels currypasta (bijv. rode of groene)
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 4 eieren
• Zout en peper naar smaak
• Kroepoek voor erbij

Bereidingswijze

1. Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het afkoelen en zet apart.
2. Verhit de plantaardige olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze in ongeveer 5-7 minuten gaar en goudbruin. Voeg zout en peper naar smaak toe.
3. Voeg de fijngehakte knoflook en de blokjes paprika toe aan de kip in de wok. Bak dit nog eens 3-4 minuten tot de paprika's zacht beginnen te worden.
4. Roer de currypasta door het mengsel en bak dit 1-2 minuten mee tot de aroma's vrijkomen.
5. Voeg de gekookte rijst toe aan de wok en giet de sojasaus erover. Meng alles goed door elkaar en bak nog 2-3 minuten tot alles goed warm is.
6. In een aparte pan, bak de eieren in een beetje olie tot ze naar wens zijn (spiegelei of roerei).
7. Serveer de nasi goreng met een gebakken ei bovenop en kroepoek aan de zijkant.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 60 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals wortelen of doperwten voor meer kleur en voedingswaarde.
• Je kunt de currypasta ook vervangen door kant-en-klare pesto voor een andere smaakvariant.
• Maak je eigen currypasta door verse kruiden en specerijen te mengen met olie, als je tijd hebt.