Gemakkelijke Nasi met Kip voor het Hele Gezin

Omschrijving

Deze Nasi met Kip is een snel en smakelijk gerecht dat perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Malse kipfilet wordt gebakken met ui, paprika en knoflook, en geserveerd met gekruide rijst. Voeg wat sojasaus toe voor extra umami. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook een heerlijke maaltijd waar het hele gezin van zal genieten. Het is een uitstekende manier om een gezonde maaltijd op tafel te zetten zonder al te veel tijd kwijt te zijn.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan of wok
• Kookpot voor de rijst
• Snijplank
• Mes
• Houten lepel
• Maatbeker

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g kipfilet, in blokjes
• 250 g basmatirijst
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels currypasta (bijv. rode of gele)
• 2 eetlepels olie (zonnebloem of arachide)
• Peper en zout naar smaak
• 400 ml water voor de rijst
• Optioneel: 2 lente-uitjes, voor garnering

Bereidingswijze

1. Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking met 400 ml water en een snufje zout.
2. Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
3. Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze tot ze goudbruin en gaar zijn (ongeveer 5-7 minuten).
4. Voeg de rode paprika en de currypasta toe en bak nog eens 3-4 minuten, tot de paprika zacht is.
5. Giet de sojasaus over het kipmengsel en roer goed door. Laat het geheel nog 2 minuten sudderen.
6. Serveer de nasi met de kip in een kom en garneer eventueel met gesneden lente-uitjes.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450 kcal
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals wortelen, erwtjes of courgette voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Gebruik in plaats van currypasta zelfgemaakte kruidenmixen, zoals een mix van komijn en koriander.
• Maak een vegetarische versie door de kip te vervangen door tofu of tempeh.