Snelle Tjap Tjoy met Rundvlees

Omschrijving

Deze snelle Tjap Tjoy met rundvlees is een heerlijke, gezonde maaltijd vol smaak. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een doordeweekse avond. Met verse groenten zoals paprika, broccoli en wortel, gecombineerd met malse rundvleesreepjes, krijg je een kleurrijke en voedzame schotel. Serveer het met rijst of noedels voor een complete maaltijd die je gezin zeker zal waarderen.

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten
Bereiding: 15 minuten
Koken: 15 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Houten lepel of spatel
• Kookpan voor rijst of noedels

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram rundvleesreepjes (bij voorkeur biefstuk of entrecote)
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 groene paprika, in reepjes
• 200 gram broccoli, in roosjes
• 2 wortels, in dunne plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels oestersaus
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel currypasta (bijvoorbeeld rode currypasta)
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 300 gram rijst of noedels
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: sesamzaad en lente-ui voor garnering

Bereidingswijze

1. Kook de rijst of noedels volgens de instructies op de verpakking. Laat uitlekken en zet apart.
2. Verhit de zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de rundvleesreepjes toe en bak deze in ongeveer 3-4 minuten bruin en gaar. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
4. In dezelfde pan, voeg de knoflook toe en bak deze kort tot hij geurig is.
5. Voeg de paprika, broccoli en wortel toe en roerbak deze groenten 5-7 minuten totdat ze beetgaar zijn.
6. Voeg het rundvlees terug in de pan en roer de oestersaus, sojasaus en currypasta erdoor. Meng alles goed door elkaar en laat nog 2 minuten koken.
7. Breng op smaak met peper en zout.
8. Serveer de Tjap Tjoy met de rijst of noedels. Garneer eventueel met sesamzaad en lente-ui.

Voedingswaarden

Per portie (zonder rijst/noedels):

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 30g
• Vetten: 15g
• Koolhydraten: 30g

Variatietips

• Vervang rundvlees door kip of tofu voor een andere variant.
• Voeg extra groenten toe zoals sugar snaps of courgette voor meer variatie.
• Maak je eigen currypasta door gember, kurkuma, komijn en chilipeper te mengen.
• Serveer met een frisse salade voor extra crunch.