Heerlijke Spaghetti alle Vongole met Knoflook en Peterselie

Omschrijving

Geniet van een heerlijke Spaghetti alle Vongole, een klassiek Italiaans gerecht vol met verse venusschelpen, knoflook en peterselie. Dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd en biedt een smaakvolle reis naar de Italiaanse keuken. De combinatie van de zilte venusschelpen met de aromatische knoflook en verse peterselie zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring. Serveer het met een scheutje olijfolie en een snufje peper voor extra smaak.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan voor het koken van pasta
• Koekenpan
• Houten lepel
• Zeef
• Serveerschaal

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram spaghetti
• 1 kg verse venusschelpen
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
• 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
• 100 ml droge witte wijn
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Pasta Koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de spaghetti toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
2. Venusschelpen Voorbereiden: Spoel de venusschelpen goed af onder koud water om zand en vuil te verwijderen.
3. Saus Bereiden: Verhit in een koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en rode peper toe en bak deze gedurende 1-2 minuten tot de knoflook goudbruin is.
4. Wijn Toevoegen: Voeg de venusschelpen en de witte wijn toe aan de pan. Dek de pan af en laat de schelpen ongeveer 5-7 minuten stomen totdat ze open zijn. Gooi de gesloten schelpen weg.
5. Pasta Mengen: Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de pan met de venusschelpen. Meng alles goed door elkaar en voeg de fijngehakte peterselie, zout en peper toe naar smaak.
6. Serveren: Serveer de spaghetti alle vongole direct op borden, met een scheutje olijfolie en een snufje peper.

Voedingswaarden

Per portie: 500 kcal, 20g eiwit, 70g koolhydraten, 15g vet

Variatietips

• Voeg wat citroensap toe voor een frisse smaak.
• Probeer ook andere schelpdieren zoals mosselen of garnalen voor variatie.
• Voor een zelfgemaakte peterseliepesto, meng verse peterselie met olijfolie, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Dit geeft een extra smaakdimensie aan je gerecht!