Sushi met Ei en Groenten

Omschrijving

Geniet van deze smakelijke sushi met ei en groenten voor een unieke twist. Deze sushi is perfect voor een lichte avondmaaltijd en eenvoudig te maken. Serveer met sojasaus voor extra smaak. Een leuke en gezonde optie voor iedereen! Deze sushi is niet alleen lekker, maar ook een kleurrijk gerecht dat je eenvoudig kunt aanpassen aan je eigen smaak. Probeer verschillende groenten of voeg eventueel wat vis of tofu toe voor extra eiwitten.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Rijstkoker (optioneel)
• Snijplank
• Koksmes
• Sushi-mat of keukenfolie
• Kom
• Bakpan

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g sushirijst
• 750 ml water
• 4 eieren
• 1 avocado, in plakken
• 1 komkommer, in dunne reepjes
• 1 wortel, in julienne (dunne reepjes)
• 4 vellen nori (zeewiervellen)
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout
• Sojasaus (voor serveren)

Bereidingswijze

1. Rijst Koken: Spoel de sushirijst onder koud water tot het water helder is. Kook de rijst met 750 ml water in een pan of rijstkoker volgens de instructies op de verpakking. Zodra de rijst gaar is, laat je deze 10 minuten afkoelen.

2. Eieren Bakken: Klop de eieren in een kom en voeg een snufje zout toe. Verhit een beetje olie in een bakpan op middelhoog vuur en bak de eieren tot een dunne omelet. Haal de omelet uit de pan en snijd deze in lange stroken.

3. Rijst Voorbereiden: Meng de gekookte rijst met rijstazijn, suiker en zout in een kom. Laat de rijst iets afkoelen.

4. Sushi Maken: Leg een vel nori op de sushi-mat. Bevochtig je handen en neem een handvol rijst. Verspreid de rijst gelijkmatig over de nori, laat aan de bovenkant een rand van 2 cm vrij.

5. Vullen: Leg een paar plakken avocado, komkommer, wortel en een paar stroken omelet op de rijst.

6. Rol de Sushi: Rol de sushi vanaf de onderkant strak omhoog met behulp van de mat. Druk stevig aan en snijd de rol in stukken met een scherp mes.

7. Serveren: Serveer de sushi met sojasaus en geniet ervan!

Voedingswaarden

Per portie: Ongeveer 350 kcal, 12 g eiwit, 50 g koolhydraten, 15 g vet.

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals paprika, radijs of taugé voor meer variatie.
• Voor een extra smaakboost, gebruik currypasta of pesto in plaats van alleen rijstazijn in de rijst.
• Maak je eigen sushi met vis of tofu om het gerecht rijker te maken.