Vissticks met Patat en Groenten

Omschrijving

Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd met huisgemaakte vissticks, krokante frietjes en een kleurrijke mix van gestoomde groenten. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond en brengt het gezin samen aan tafel. Voeg een vleugje knoflook en een schijfje citroen toe voor extra smaak. In een mum van tijd heb je een smakelijke maaltijd op tafel die zowel kinderen als volwassenen zal bekoren.

Bereidingstijd

Totaal: 40 minuten

Benodigdheden

• Bakplaat
• Kom
• Pan voor het stomen van groenten
• Frituurpan of grote pan voor het frituren van frietjes

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de vissticks:

• 500 g witte visfilets (bijvoorbeeld kabeljauw)
• 100 g paneermeel
• 50 g bloem
• 2 eieren
• 1 teentje knoflook (geperst)
• Zout en peper naar smaak

Voor de frietjes:

• 800 g aardappelen (bijvoorbeeld Bintje)
• Zout naar smaak

Voor de groenten:

• 200 g broccoli
• 200 g wortelen
• 200 g bloemkool
• 1 el olijfolie
• Sap van 1/2 citroen

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in frietjes. Kook ze gedurende 5 minuten in gezouten water en laat ze uitlekken.
2. Vissticks maken: Snijd de visfilets in reepjes. Zet drie kommen klaar: een met bloem, een met de geklopte eieren en een met paneermeel gemengd met knoflook, zout en peper. Haal de visreepjes eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel.
3. Frietjes frituren: Verhit olie in een frituurpan of grote pan tot 180°C. Frituur de frietjes in porties goudbruin en krokant (ongeveer 5-7 minuten). Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
4. Groenten stomen: Stoom de broccoli, wortelen en bloemkool gedurende 8-10 minuten tot ze gaar maar knapperig zijn. Meng met olijfolie en citroensap.
5. Vissticks bakken: Bak de vissticks in een pan met een beetje olie op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
6. Serveren: Serveer de vissticks met de frietjes en gestoomde groenten. Garneer met extra citroenpartjes.

Voedingswaarden

Per portie (op basis van 4 porties):

• Calorieën: 600
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 70 g

Variatietips

• Zelfgemaakte currypasta: Maak een smaakvolle currypasta met kokosmelk en curry poeder om de vissticks mee te marineren.
• Pesto: Voeg een lepel pesto toe aan de groenten voor een extra smaakboost.
• Groenten variëren: Gebruik andere groenten zoals paprika of courgette, afhankelijk van het seizoen.