Zalm met Gochujang en Groenten

Omschrijving

Deze heerlijke zalm met gochujang is snel en eenvoudig te bereiden. De pittige Koreaanse pasta voegt een unieke smaak toe aan de zalmfilets, die samen met kleurrijke groenten worden gebakken. Serveer het geheel met rijst voor een complete maaltijd. Perfect voor een doordeweekse avond!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Tijd om te bereiden: 10 minuten
Tijd om te koken: 20 minuten

Benodigdheden

• Bakplaat of ovenschaal
• Aluminiumfolie
• Pan voor het koken van rijst
• Kookpan of wok voor groenten

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
• 2 eetlepels gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 courgette, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 gele paprika, in blokjes
• 200 gram broccoli, in roosjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 300 gram rijst (voor het serveren)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Marinade maken: Meng in een kom de gochujang, honing, sojasaus en knoflook. Dit wordt de marinade voor de zalm.
3. Zalm marineren: Leg de zalmfilets in een ovenschaal en bestrijk ze met de marinade. Laat dit ongeveer 10 minuten intrekken.
4. Groenten bereiden: Meng in een andere kom de courgette, rode en gele paprika, en broccoli met olijfolie, zout en peper.
5. Bakken: Leg de gemarineerde zalmfilets op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie. Voeg de groenten ernaast toe. Bak dit in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten, of tot de zalm gaar is en de groenten zacht zijn.
6. Serveren: Serveer de zalm en groenten met de gekookte rijst. Garneer eventueel met extra gochujang naar smaak.

Voedingswaarden

Per portie bevat deze maaltijd ongeveer: 450 calorieën, 30g eiwit, 20g vet, 45g koolhydraten.

Variatietips

• Zelfgemaakte Gochujang: Voor een authentieke ervaring kun je gochujang zelf maken met rijstmeel, chilipoeder, en suiker.
• Vervangingen: Gebruik andere groenten zoals wortelen of sperziebonen.
• Kruiden: Voeg een scheutje citroensap of sesamolie toe voor extra smaak.
• Rijstalternatieven: Probeer quinoa of bloemkoolrijst voor een gezondere optie.