Traditionele Patat met Romig Stoofvlees in 2 Uur

Omschrijving

Patat met stoofvlees is een klassieke Hollandse maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Dit gerecht combineert krokante frietjes met langzaam gegaard stoofvlees, wat zorgt voor een heerlijk hartige en vullende maaltijd. Het stoofvlees wordt bereid met ui, wortel en een smaakvolle currypasta die het vlees extra diepte geeft. Dit recept is eenvoudig te volgen en de ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de Nederlandse supermarkten.

Bereidingstijd

• Totale tijd: 120 minuten
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 100 minuten

Benodigdheden

• Grote pan voor het stoofvlees
• Koekenpan voor de frietjes
• Snijplank en mes
• Lepel of spatel
• Frituurpan of airfryer voor de frietjes

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 gram runderstoofvlees
• 2 grote uien, in ringen
• 2 wortelen, in blokjes
• 200 ml runderbouillon
• 2 eetlepels currypasta
• 4 grote aardappelen (voor frietjes)
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olie (voor het bakken)

Bereidingswijze

1. Stoofvlees bereiden: Verhit een eetlepel olie in een grote pan. Voeg de uien toe en bak ze tot ze glazig zijn. Voeg het runderstoofvlees toe en bak het aan alle kanten bruin.
2. Wortelen en currypasta: Voeg de blokjes wortel en currypasta toe aan de pan. Roer goed door en laat het een paar minuten bakken.
3. Bouillon toevoegen: Giet de runderbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het stoofvlees minstens 1,5 uur sudderen. Roer af en toe door.
4. Patat maken: Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in frietvorm. Frituur of bak de frietjes in een airfryer volgens de instructies op de verpakking, tot ze goudbruin en krokant zijn.
5. Serveren: Serveer de stoofvlees met een flinke lepel saus over de frietjes.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 850
• Eiwitten: 40g
• Vetten: 35g
• Koolhydraten: 100g

Variatietips

• In plaats van currypasta kun je ook pesto gebruiken voor een andere smaakdimensie.
• Voeg extra groenten zoals paprika of champignons toe aan het stoofvlees voor meer variatie.
• Maak je eigen kruidenmix door specerijen zoals komijn, koriander en paprikapoeder te mengen, als je geen currypasta wilt gebruiken.