Malse Patatje Stoofvlees met Knapperige Frietjes

Omschrijving

Patatje stoofvlees is een klassiek Nederlands gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. Dit gerecht bestaat uit heerlijke, malse rundvleesstoofpot geserveerd met versgebakken frietjes. Het rundvlees wordt langzaam gegaard met ui, wortel en currypasta, waardoor het vol van smaak is. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal voor gezinnen.

Bereidingstijd

Totale tijd: 120 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 100 minuten

Benodigdheden

• Grote braadpan
• Frituurpan of grote pan voor het frituren
• Snijplank
• Koksmes
• Houten lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g rundvlees (stoofvlees)
• 2 uien
• 2 wortels
• 2 teentjes knoflook
• 200 g currypasta (bijv. kerrie of madras)
• 750 ml runderbouillon
• 800 g aardappelen (voor frietjes)
• Zout en peper naar smaak
• Olie voor het frituren

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm en breng op smaak met zout en peper.
2. Verhit een scheutje olie in de braadpan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
3. Snipper de uien en snijd de wortels in plakjes. Voeg deze toe aan de pan en bak ze ongeveer 5 minuten.
4. Voeg de knoflook en currypasta toe en bak nog 2 minuten mee.
5. Doe het vlees terug in de pan en voeg de runderbouillon toe. Laat het geheel 1,5 uur zachtjes stoven op laag vuur met de deksel op de pan.
6. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in frietjes. Verhit olie in de frituurpan en bak de frietjes goudbruin en krokant.
7. Serveer de stoofpot met de frietjes en eventueel een frisse salade.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 850 kcal
• Eiwitten: 50 g
• Vetten: 40 g
• Koolhydraten: 70 g

Variatietips

• Probeer zelfgemaakte currypasta door koriander, komijn, gember, en chilipepers te mengen voor een unieke smaak.
• Voeg extra groenten toe aan de stoofpot zoals champignons of paprika voor meer variatie.