Snelle Gevulde Paddenstoelen

Omschrijving

Deze snelle gevulde paddenstoelen zijn een smakelijk en eenvoudig gerecht voor doordeweeks. Gevuld met een romig mengsel van roomkaas en smaakvolle ingrediënten zoals pesto en broodkruimels, zijn ze perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. Serveer ze met een frisse salade voor een complete en gezonde maaltijd. Dit gerecht is niet alleen snel te maken, maar ook een feestje voor de smaakpapillen. Ideaal voor een drukke werkweek!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereiding: 15 minuten
Baktijd: 15 minuten

Benodigdheden

• Bakplaat
• Mengkom
• Lepel
• Oven

Ingrediënten voor 4 personen

• 12 grote champignons
• 200 g roomkaas
• 50 g pesto
• 50 g paneermeel
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
2. Maak de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Hak de steeltjes fijn en zet deze apart.
3. Verhit de olijfolie in een pan en bak de fijngesneden champignonsteeltjes en knoflook op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
4. In een mengkom, meng de roomkaas, pesto, gebakken champignonsteeltjes en paneermeel. Breng op smaak met zout en peper.
5. Vul de champignonhoedjes met het mengsel en plaats ze op een bakplaat.
6. Bak de gevulde champignons in de oven gedurende 15 minuten, of tot ze goudbruin en warm zijn.
7. Garneer met verse peterselie en serveer warm.

Voedingswaarden

Per portie: 250 kcal, 15 g vet, 20 g koolhydraten, 10 g eiwit.

Variatietips

• Vervang de pesto door currypasta voor een pittigere variant.
• Voeg geraspte kaas toe aan de vulling voor extra smaak.
• Maak je eigen kruidenmix door verschillende gedroogde kruiden te mengen als je geen kant-en-klare pesto wilt gebruiken.
• Serveer met een frisse salade van rucola, cherrytomaatjes en een vinaigrette.