Geurige Spinazie Pasta in een Handomdraai

Omschrijving

Deze spinazie pasta is een eenvoudig en snel gerecht. Met verse spinazie, knoflook en een romige saus van Parmezaanse kaas, is het een heerlijke maaltijd die binnen 20 minuten op tafel staat. Perfect voor doordeweekse avonden wanneer je snel iets gezonds wilt bereiden.

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Zeef
• Serveerschaal

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g pasta (bijvoorbeeld tagliatelle of spaghetti)
• 200 g verse spinazie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml kookroom
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookwater.
2. Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij goudbruin is.
3. Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer totdat deze geslonken is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
4. Voeg de kookroom en de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pan. Roer goed door en laat het een paar minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
5. Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg een beetje van het bewaarde kookwater toe als de saus te dik is. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de spinazie pasta direct in een grote serveerschaal en garneer indien gewenst met extra Parmezaanse kaas.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 400
• Eiwitten: 15g
• Vetten: 18g
• Koolhydraten: 45g

Variatietips

• Voeg wat zongedroogde tomaten of pijnboompitten toe voor extra smaak en textuur.
• Voor een pittige variant kun je een eetlepel pesto of currypasta aan de saus toevoegen.
• Maak je eigen kruidenmix door basilicum, oregano en tijm te mengen, als je geen kant-en-klare pesto of currypasta wilt gebruiken.