Knapperige Fou Yong Hai voor Kinderen met Zoetzure Saus

Omschrijving

Fou Yong Hai voor kinderen is een leuke en smakelijke manier om groenten aan te bieden. Deze omelet is gevuld met mild gekruide groenten en kan geserveerd worden met een zoetzure saus. Dit gerecht is eenvoudig te maken en kan zelfs samen met kinderen bereid worden. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan
• Mengkom
• Spatel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 6 eieren
• 150 gram broccoli, in kleine roosjes
• 100 gram wortel, julienne gesneden
• 100 gram paprika (rood of geel), in blokjes
• 100 gram champignons, in plakjes
• 2 eetlepels currypasta (mild)
• 4 eetlepels olie (zonnebloem of olijfolie)
• Zout en peper naar smaak
• 100 ml zoetzure saus (te koop bij de supermarkt)

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: Snijd de broccoli, wortel, paprika en champignons in de gewenste grootte. Dit kan eenvoudig door kinderen te laten helpen met snijden (onder toezicht).
2. Eieren kloppen: Breek de eieren in een grote mengkom en voeg de currypasta toe. Klop het geheel goed door elkaar tot het een glad mengsel is.
3. Groenten bakken: Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe en bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
4. Omelet maken: Voeg het eimengsel toe aan de pan met groenten en laat het aan de onderkant beginnen te stollen. Gebruik een spatel om de omelet voorzichtig om te vouwen zodra de onderkant goudbruin is (na ongeveer 5 minuten).
5. Serveren: Snijd de omelet in punten en serveer met zoetzure saus aan de zijkant.

Voedingswaarden

Per portie: 250 calorieën, 15g eiwit, 20g vet, 10g koolhydraten.

Variatietips

• Vervang de groenten door andere favoriete groenten zoals courgette of spinazie.
• Maak je eigen milde currypasta door een mix van komijn, koriander, en een beetje kokosmelk te gebruiken.
• Serveer met rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd.