Pasta Carbonara met Spekjes

Omschrijving

Klassieke Pasta Carbonara met knapperige spekjes is altijd een hit. Deze snelle en eenvoudige versie is perfect voor drukke doordeweekse avonden. Geniet van de romige saus en de rijke smaken van dit traditionele gerecht. Met slechts enkele ingrediënten maak je een heerlijke maaltijd die in minder dan 30 minuten op tafel staat. Dit recept is ideaal voor gezinnen en zorgt ervoor dat je altijd een smakelijke optie hebt voor een doordeweekse avond.

Bereidingstijd

Totale tijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Gietpan
• Kom voor het mengen

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g spaghetti
• 150 g spekjes
• 3 eieren
• 100 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 50 ml slagroom
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookwater.
2. Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
3. Klop in een kom de eieren, slagroom en de helft van de Parmezaanse kaas door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
4. Voeg de warme spaghetti toe aan de pan met spekjes en knoflook. Meng goed door elkaar en haal van het vuur.
5. Giet het eimengsel over de spaghetti en roer snel om, zodat de eieren niet stollen. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookwater toe voor een romigere consistentie.
6. Serveer direct met de overige Parmezaanse kaas en garneer met verse peterselie, indien gewenst.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 25 g
• Vet: 30 g
• Koolhydraten: 45 g

Variatietips

• Voeg voor extra smaak een theelepel currypasta toe aan het eimengsel voor een verrassende twist.
• Je kunt ook pesto gebruiken in plaats van de Parmezaanse kaas voor een andere smaakdimensie.
• Voor een gezondere versie, vervang de slagroom door Griekse yoghurt en gebruik volkoren spaghetti.
• Maak je eigen kruidenmix met gedroogde kruiden zoals oregano en basilicum als je geen kant-en-klare kruiden wilt gebruiken.